la qualità si esprime con l'esperienza

Produciamo sensazioni al palato


Mezzaluna Food è un Laboratorio Artigianale,
che realizza Basi Pizza ( la Master Pizza Italiana ) per la Ristorazione Locale ed Internazionale.

Ogni prodotto che esce da Mezzaluna Food è realizzato interamente
dal Campione Olimpico e Mondiale della pizza ( Pino Conte )

Con otre 950 mq, il laboratorio Mezzaluna Food si presenta su due livelli, 

ed è attrezzato con i migliori macchinari per la realizzazione delle famose basi Pizza:

LA MASTER PIZZA ITALIANA.

La Master Pizza Italiana è un mix di materie prime di qualità,

creatività, esperienza e segreto professionale.

Il Laboratorio Mezzaluna Food è composto da un Team di professionisti qualificati,

che vengono seguiti personalmente dal Maestro Pino Conte.

DETERMINAZIONE E COSTANZA

Giuseppe ( Pino ) Conte


Mi considero una persona determinata.
Le regole di vita mi hanno indicato la strada su cui ho costruito tutto quello che ho, assieme agli insegnamenti che ho ricevuto dalla mia famiglia, mia Madre, e i miei maestri di vita.
Se oggi sono diventato quello che sono, lo devo anche a loro.

 

www.pinoconte.it

Pino Conte è un imprenditore di successo che, attualmente, gestisce quattro attività tra Verona città e provincia.

Il suo percorso formativo comprende la partecipazione a tutti i corsi di specializzazione disponibili nel campo della pizza, della panificazione e lievitazione, e la qualifica di Istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli.

Pino partecipa a gare e concorsi nazionali e internazionali ottenendo ottimi risultati, tra i quali anche il 1° Posto nella categoria “ Abilità ai Forni” al Campionato Mondiale della Pizza del 2014.

Inoltre Da Maggio 2014 diventa Master Istrutture della Scuola Italiana Pizzaioli con Percorso Formativo Certificato.

  • 2009:  Master Istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli.
  • 2010:  Corso di Specializzazione Pizza in Pala, Pizza In Teglia, Pizza senza Glutine e Pizza Soia.
  • 2011: Campione Mondiale e Olimpico Presentazione.
  • 2011:  Campione Mondiale e Olimpico Velocità.
  • 2012:  1° Posto classificato Trofeo Alimenti Montichiari Brescia.
  • 2012:  Corso di Specializzazione Pizza Verace Napoletana.
  • 2014:  Master Istruttore con Percorso Formativo Certificato
    (Sgs – Certificato N° 14/0601P).
  • 2014:  1° Posto classificato titolo Mondiale di abilità ai Forni.

 

Pino Conte dal 2015 ad oggi è Giudice ai Mondiali della Pizza.

LA METERIA PRIMA

Drop Secret, un prodotto autentico


Solo l’esperienza e la conoscenza delle materie prime possono essere fuse tra loro per la creazione di un prodotto autentico.
La base del mio lavoro, come le fondamenta per una casa, è la mia farina.

Per ottenere la mia farina, la Drop Secret, ho effettuato una macinazione ispirata ai principi della distillazione.

Separando i componenti del chicco ho scartato le parti meno pregiate riuscendo così a preservare il “cuore” del grano
trattenendo non solo l’amido e le proteine pregiate, ma anche le fibre migliori e il germe vitale.

La Drop Secret mi ha permesso di aprire il mio laboratorio: la Mezzaluna Food e di realizzare la Master Pizza Italiana.

MISSION MEZZALUNA FOOD

Laboratorio artigianale


La Mission del Laboratorio Mezzaluna Food è quello di realizzare prodotti rigorosamente Artigianali e di altissima qualità.
La Mission è di rifornire i ristoratori locali ed internazionali con le nostre basi pizza Rosse e Bianche, ma soprattutto di rendere più vantaggiosa la preparazione del prodotto, limitando i consumi.
Si tratta di una base pizza, un impasto già lievitato e precotto, che si presenta come un “disco” bianco o rosso pronto per essere farcito.

01

Chiunque può preparare ottime pizze con le nostre basi pizza, quindi non serve un pizzaiolo o personale specializzato.

02

Tutto il lavoro del pizzaiolo è quindi già fatto grazie alle nostre basi pizza, lasciando al ristoratore solo il compito di farcirla e cuocerla in un comune forno.

03

Nessun macchinario aggiuntivo per gli impasti. Niente impastatrice, schiacciapizza o celle di lievitazione.

04

È il modo più semplice ed economico per offrire la pizza nel proprio menù senza l’ausilio di un pizzaiolo esperto e dei costi di esercizio, offrendo così ai propri clienti un prodotto di altissima qualità, realizzato artigianalmente.

LA MASTER PIZZA ITALIANA

Il nostro prodotto di punta


Tutti i nostri prodotti sono Made in Italy, e il Brand Master Pizza Italiana è un marchio registrato di proprietà di Pino Conte.
La Master Pizza Italiana si presenta come prodotto fresco certificato, rigorosamente artigianale, imbustato e confezionato nella scatola da 6 pz. o nel Kit da 12 pz.

 

www.masterpizzaitaliana.it

Confezione


1. Prendi una base pizza dalla confezione di Master Pizza Italiana.

Farcitura


2. Farcisci a piacimento in base al menù che hai deciso.

Cottura


3. Cuoci la base pizza ( La Master Pizza Italiana ) da 2 / 3 min. in base al forno che hai a disposizione.

Servi in tavola


4. Servi in tavola La Master Pizza Italiana sia con il piatto in ceramica che con il tagliere.

PRODUZIONE LABORATORIO - MEZZALUNA FOOD

Tutta la nostra linea di prodotti


BASE ROSSA


Prodotto artigianale di alta qualità che segue criteri ben precisi.

La Base Rossa è la più richiesta dai nostri clienti perchè semplice da farcire, e soprattutto perchè è buona per i propri clienti.

Dimensione: Da 30 a 33 di diametro.

BASE BIANCA


Acqua, olio, sale, farina.

Tutti ingredienti scelti accuratamente per ottenere una base pizza tradizionale, con gusti e profumi propri della tradizione italiana.

Dimensione: Da 30 a 33 di diametro.

L'IMPASTO MASTER


Un impasto completo, leggero, maturato e lievitato come vuole la disciplina della panificazione, che ci insegna come ottenere un’ottima pizza per le nostre tavole.

L’impasto della Master Pizza Italiana presenta oltre oltre 72 ore di lievitazione, ed è fatto con una farina scelta di altissima qualità ( la Drop Secret ).

L’Olio di Oliva è anche questo di qualità, e anche il pH dell’acqua viene controllato.

LA FARINA (DROP SECRET)


La Drop Secret viene presentata come “Silver Master & Gold Master”, le due linee principali delle nostre farine.

Abbiamo ottenuto questa farina con un sistema di macinazione, ispirata ai principi della distillazione. Separando i componenti del chicco e preservando il “cuore” del grano, abbiamo trattenuto l’amido e le proteine pregiate; valorizzando così le fibre migliori e il germe vitale.

FOCACCIA NERA


Al Carbone Vegetale.

Viene creata secondo i criteri propri della panificazione per ottenere una pizza soffice, digeribile e leggera, con oliatura al forno.

FOCACCIA ROSSA


Barbabietola Rossa viene portata ad ebollizione fino a che viene estratto tutto il suo colore naturale, dopodichè, facendo raffreddare l’estratto, si procede all’impasto, sempre fatto secondo i criteri della panificazione, che ci permettono di ottenere una pizza soffice digeribile e leggera, con oliatura al forno.

FORNO IN COMODATO D'USO


Il forno in comodato d’uso viene concesso alle migliori pizzerie, e solo in caso venga superato un quantitativo minimo di 100 pizze al giorno.

Persone qualificate

Team Mezzaluna Food


Pino Conte - Proprietario laboratorio

Media partner Pino Conte


Per ordinare i nostri prodotti o per utlteriori informazioni:

Contattaci o compila il form sottostante


MEZZALUNA FOOD – LABORATORIO

VIA THOMAS EDISON 21, 37066 CASELLE DI SOMMACAMPAGNA (VR)

TEL: 045 25 90 264

MAIL : INFO@MEZZALUNAFOOD.IT

WEBSITE: WWW.MEZZALUNAFOOD.IT

P.IVA 04120240231

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